ABSTRACT
Chemical composition, organoleptic and physicochemical properties of natural groundwaters are varied and dependent on their geological environment. Determining the basic organoleptic properties – such as colour, taste, odour – as well as physical properties – such as electrical conductivity or redox potential – allow us to assess the stability of water chemical composition. Based on their origin, groundwaters can be divided into infiltration, as well as condensation, juvenile, metamorphic and relic groundwaters, which are currently of lesser value. Groundwaters sourced in Poland belong to various chemical types and play an important role in balneotherapy and the bottling industry. Of particular importance are thermal, bicarbonate, chloride or sulphate type waters. There is also a growing interest in humic waters found in the Wielkopolska region.

STRESZCZENIE
Skład chemiczny, właściwości organoleptyczne i fizykochemiczne naturalnych wód podziemnych są zróżnicowane i uwarunkowane środowiskiem geologicznym, z którego pochodzą te wody. Określenie podstawowych właściwości organoleptycznych, takich jak barwa, smak, zapach, a także fizycznych jak np. przewodność elektryczna czy potencjał redoks pozwalają ocenić stałość składu chemicznego wody. Wody podziemne ze względu na ich pochodzenie można podzielić na infiltracyjne, a także kondensacyjne, juwenilne, metamorficzne i reliktowe, mające obecnie mniejsze znaczenie. Wody podziemne wydobywane na terenie Polski należą do różnych typów chemicznych i odgrywają ważną rolę w balneoterapii i przemyśle rozlewniczym. Szczególne znaczenie mają wody termalne, wodorowęglanowe, chlorkowe czy siarczanowe. Rosnące zainteresowanie budzą również wody humusowe występujące na terenie Wielkopolski.