PL EN
Butterfish as a source of niacin
 
More details
Hide details
 
Rocz Panstw Zakl Hig 2008;59(2):197-201
 
ABSTRACT

STRESZCZENIE
Stosując metodę mikrobiologiczną w połączeniu z hydrolizą enzymatyczną, oznaczono zawartość niacyny w produktach z ryby maślanej. Przebadane ryby charakteryzowały się wysoką zawartością analizowanej witaminy. Badane produkty rybne (porcja 100 g) mogą być potencjalnie dobrym źródłem niacyny realizując normy dziennego zapotrzebowania w zakresie od 27 do 43% dla kobiet i od 25 do 39% dla mężczyzn.

 

ABSTRACT
The present study provides information about the concentrations of niacin in butterfish products. The concentrations of vitamin were determined by microbiological analytical methods. The results demonstrate that the analyzed fish were a good source of niacin. Butterfish can provide the human organism with contents of niacin corresponding to 27 - 43% for female and 25 - 39% for male of RDA.

eISSN:2451-2311
ISSN:0035-7715
Journals System - logo
Scroll to top